• Il Cotechino Cose Così è già pronto per essere utilizzato! Seguite le istruzioni riportate sulla confezione per portarlo alla temperatura ottimale di servizio. Al momento di servire, tagliatelo in fette da un centimetro ciascuna.
• Per la vellutata di zucca invece procedete in questo modo: tritare lo scalogno e metterlo a rosolare con olio e burro, finchè non si colora. Aggiungere i cubetti di zucca e sfumare con il marsala. Quando sarà evaporato, aggiungere la foglia di salvia, il brodo e il sale, mescolare e coprire con un coperchio.
• Lasciare stufare lentamente per circa trenta minuti, quindi spegnere, eliminare la foglia di salvia e frullare con il minipimer. Lasciar intiepidire.

Come servire il piatto

• Distribuirla la vellutata di zucca sul fondo del piatto con l'aiuto di un mestolo o di un grosso cucchiaio, formando un cerchio.
• Adagiare 3 fette di cotechino Cose Così al centro del cerchio, spolverare con del pepe nero fresco e servire.