Carni, preparati & gastronomia per professionisti.
Tre cose che facciamo, ogni giorno, per il banco e la cucina.
Carni fresche lavorate
Sezionamento, disosso e confezionamento di bovino, suino e avicolo in reparti separati con flussi controllati. Tagli anatomici, sottovuoto, mezzene intere. Lavorati la mattina, consegnati in giornata.
Preparazioni di carne
Macinati, hamburger, spiedini, prontocuoci e preparazioni aromatizzate prodotte giornalmente. Lavorazioni personalizzabili per formato, ricetta e packaging. Pronti per il banco o la cucina.
Gastronomia pronta
Dal centro cottura CLES: piatti pronti freschi non surgelati, tradizione veneta, specialità internazionali, secondi di pesce, arrosti e affettati. In vaschetta pre-pesata o formato foodservice.
/ I NOSTRI BRAND
Al tuo servizio
DISOSSO BOVINO
Scottona Linea Oro
Giovane, tenera, saporita e costante nei risultati.
Preparazioni
Mon Amour
Tagli di bovino, suino e avicolo per macellerie e horeca. Sezionamento quotidiano, confezionamento professionale, consegna puntuale. Prodotti già lavorati che riducono i tempi in laboratorio e ampliano il banco.
Gastronomia
Cose Così
Piatti pronti freschi artigianali: spezzatini, baccalà alla vicentina, arrosti, sughi, specialità internazionali. Tradizioni dalla nostra cucina — in vaschetta pre-pesata o formato foodservice.
Filiera Italiana
Decumana
«La carne non è solo origine, è ciò che accade lungo la filiera.» Allevamenti italiani selezionati, alimentazione controllata, lavorazione con cinquant'anni di esperienza. Non una promessa: un metodo.
Scopri di più →Carni pregiate
Meat Cult
Aberdeen Angus, Black Angus, Rubia Gallega, Wagyu, Sashi, Suino Iberico, Agnello Patagonia. Una selezione di razze scelte per marezzatura, profilo aromatico e costanza di risultato — dai migliori produttori del mondo.
materie prime & dispensa
Selezione Cles 1972
Salumi, specialità, formaggi per completare la gamma del servizio.
/ LA NOSTRA STORIA
Una realtà familiare come partner produttivo
I fratelli Luigi e Severino Coriele partono con un furgoncino e la voglia di fare bene. Prima piccoli allevatori e distributori locali, e poi trasformatori diretti. Nel 2017 diventa CLES srl per dare seguito all'attività.
Malo, provincia di Vicenza. 70 persone, 2.200 m² di stabilimento, quattro brand, un parco clienti capillare con rapporti storici. Ancora qui, con gli stessi valori di sempre.
